ピザ屋ブログ始めます。
移動石窯の出番がちょこちょこ増えて来ましたので、
石窯関連の話題用に、別ブログを立ち上げました。

PIZZERIA 飛行船

そんなです。
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# by ritatore | 2011-08-09 23:32 | 石窯
石窯出動続きます
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トラクターBAMBAでの出店。

準備段階(前代未聞、強気の200食分の生地手練り)から本番まで、だいーぶバタついたけれども
村の皆様のサポートのおかげで成功と言っていいんではないんでしょうか。

ホント独りでは絶対無理でした。
スタート直後からほとんどお客さんの顔見てません。
見てる暇まったくありません。

ただ全速力で焼くのみ。
差し入れで頂いたビールも一口飲むのが精一杯。
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他の仕事もありながら、手伝って下さった皆様どうもありがとう。



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ピザの写真無いし…。




で、
この日にイベント出店のお誘いを受けましたんで、石窯再び出動して来ます!
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今度は帯広です。
ついに石窯が更別を出ます。
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軽トラの限界に挑戦です。
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# by ritatore | 2011-07-19 00:31 | 石窯
おひさし 石窯再び
どうもお久しぶりです。

ちらりと満天☆青空レストランでTVデビューをしたボクの移動石窯。
特に移動することなく据え置き使用だったんで
その神髄を発揮できずにいましたが、

ついに農場内を離れ

明後日、更別村で開催される国際トラクターBAMBAで移動式石窯としてのデビュー戦を迎えます。
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今回BAMBAPIZZAとして、食べきりサイズのマルゲリータを1枚¥500で販売しますよ。
さらべつチーズ工房製チーズ100%使用で、石窯でばっちり焼き上げますんで、どうぞご期待くださいませ。


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いつものフォークリフト移動ではなく、初の軽トラ移動で会場入りです。

なので、この石窯は 重量350kg以下のようです。
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# by ritatore | 2011-07-09 00:22 | 石窯
チンク哀愁
先日、チンクのツーリングに参加してきました。

ビートに乗り換えてもう1年半。

今回は人様のチンクの2ndドライバーとして参加させてもらい、久々にチンクを運転できる機会を与えてもらうコトができました。
自分のチンクじゃないんで、運転には気を使いましたが、それでもやっぱりチンクはいいなぁ。

一言 楽しい。

ビートも足車としては楽しいんだが、やっぱり根本的に違う。
チンクは何て言うか、乗ってて穏やかになる。
ビートだとついつい先へ先へと行きたくなるし、中途半端な運転の車は邪魔に見えてくる。

その点、チンクは「どうぞお先に行ってくださいませ。」って感じでのほほーんとしてるし、
本人はけっこう本気でコーナー攻めてるつもりでも、周りからはのほほーんと走ってる様にしか見えん。
第一、見た目がのほほんとしております。
いいなぁちんくって。

と。まぁそんなんで、久々のブログUPでした。

動画は今回のツーリングではなく、
MYチンクが現役だった頃の懐かしの2007年5月26日(土曜日)九十九里へオーシャンビューツーリングの様子です。ではどうぞ。


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# by ritatore | 2010-03-02 01:17 | FIAT500
お披露目
見事に完成しました石窯。
皆様方に、この石窯で焼いたピザを食して頂こうと思い、お披露目会を模様しました。

この時期、野外パーティーとはいかないんで、海上コンテナを特設会場としました。
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窓に石窯をドッキング。移動できるってすばらしい。

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キッチンはこんな感じに。

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イスとテーブルも運び込んで、客席側も準備完了。

この後、お客さんが来るまで、ひたすら薪を焼べて窯の温度を上げておきます。これが、おいしいピザを食べて頂く為の、一番大事な作業。


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生地は前日に仕込んでおきました。今回仕込みらしいモノってこれぐらい。ピザだけってラクチンです。

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トッピングをしたら高温の窯の中へ。
およそ一分後、
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外側カリッと、中モッチリのナポリピッツァの完成。
ナポリで食べて以来ずっと求めていた食感がついに再現できました。店の電気オーブンじゃどう試行錯誤しても、できなかったあの食感に、手作り窯で到達しちゃいましたよ。


なんてこっそり感動しながら楽しい宴の夜は更けて行くのでした。
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特典映像。
ケーキ屋さんの焼くマルゲリータ。

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# by ritatore | 2009-12-16 22:14 | 石窯